Почему не засахаривается жидкий мед
При длительном хранении мед может засахариваться, принимая не самый эстетичный вид. Мед в таком виде кажется менее вкусным, привлекательным и свежим. Некоторые даже говорят, что в таком виде его нужно выкидывать. Так ли это, и как предотвратить засахаривание меда и исправить это? Кристаллизация сахара в меде — это естественный процесс. Рано или поздно этот процесс начнется в любой банке меда.
Свежий мёд, недавно откачанный из улья, поставляется на рынок в жидком виде. Но спустя несколько недель или месяцев сладкое лакомство меняет структуру и становится твердым. Это естественный процесс — ситуация, когда мёд в сотах или банке засахаривается, не является чем-то редким или необычным. И тем не менее она традиционно вызывает множество вопросов, а иногда и сомнения в натуральности продукта. О кристаллизации пчелиного нектара рассказали эксперты компании «Мёд России». Из размещенной ниже статьи вы узнаете о причинах засахаривания, скорости процесса и факторах, которые на него влияют.
- Сообщить об ошибке
- Регистрация пройдена успешно! Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на.
- Засушливая весна, холодный май — наверное, самые главные предвестники слабого цветения растений. На Бессарабии в этом году луговых трав вообще не было видно, поля изрядно пострадали от метеоусловий, а акация второй год подряд слабо выделяет нектар.
- Кристаллизация или, как говорят «засахаривание» меда — это совершенно нормальный, естественный процесс, который никак не влияет на качество и степень натуральности меда.
Текучий или даже жидкий мёд засахарился? Это нормально. Засахаривание кристаллизация мёда — это естественный процесс практически для всех видов этого продукта пчеловодства. И это только подтверждает его высокое качество. Получается, что мёд — это перенасыщенный веществами раствор, образующий осадок с течением времени. Сначала, как менее растворимый углевод — в нём кристаллизуется глюкоза и чем её больше в составе — тем быстрее засахарится мёд , затем осаживается виноградный сахар.
