Заварной крем: классический рецепт
История заварного теста, из которого готовятся знаменитые пирожные, начинается с середины 16 века, когда придворный повар Екатерины Медичи «изобрел» заварное тесто. Новая разновидность выпечки пришлась по вкусу королевскому двору и была молниеносно добавлена в меню. Существующая же на сегодняшний день вариация заварного теста появилась благодаря другому повару — Мари-Антуану Карему, который служил при дворе Наполеона Первого, Георга IV и даже при дворе русского царя Александра Первого! Везде пирожные из заварного теста называются по- разному, но неизменным остается одно: традиционное наполнение заварным кремом. Ванильный, шоколадный или кофейный — с любым кремом вы переживете настоящее гастрономическое удовольствие от этого великолепного пирожного.
Половину молока мл взбейте с сахаром, мукой и яйцами, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко отправьте на огонь и довести до кипения. Влейте в горячее молоко тонкой струйкой яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Верните на медленный огонь и варите до загустения. Если будут комочки — можно пробить погружным блендером или пропустить через сито.
Чтобы консистенция крема осталась однородной, во время остывания покройте его поверхность пищевой плёнкой. AliExpress для мам: 10 товаров, которые сделают дом безопасным для ребёнка. Находки AliExpress: 10 пар необычных и забавных тапочек. Как семье с детьми купить квартиру: 5 мер поддержки, на которые вы можете рассчитывать. Школа на удалёнке: кому подойдёт, как выбрать и что сделать для организации процесса. Спорт и фитнес.
