Паштет из куриной печени
Печёночный паштет — деликатесное закусочное блюдо , бутербродная паста из телячьей, говяжьей и свиной печёнки. Из гусиной печени фуа-гра готовят также печёночный паштет [ 1 ]. В СССР паштеты из говяжьей печени промышленного производства в различных рецептах относились к диетическому питанию и применялись в лечении малокровия и для улучшения деятельности нервной системы [ 2 ]. Для приготовления печёночных паштетов печёнку нарезают кусочками и сначала обжаривают на свином шпиге, а затем пассеруют в течение нескольких минут до готовности с репчатым луком и кореньями. В некоторых рецептах паштет готовят из предварительно отваренной печени [ 3 ].
Автор: Виктория Сысоева , кулинарный редактор Food. Все о еде Что съесть. В избранное.
Компания "ИП Ховренок" является одной из головных компаний на территории РФ занимающейся реализацией продукции, производимой в Республики Беларусь. Почта: [email protected]. Предлагаем вам вариант идеального вечера: нырните в любимое кресло или на диван, возьмите интересную книгу или включите фильм, налейте горячего чая, нарежьте несколько ломтиков хрустящего багета и намажьте нежнейшим паштетом. Как вам такое предложение? Но для начала мы этот паштет приготовим. Первоначально это было название для блюда из мяса, размолотого в пасту, с добавлением специй и иногда жира.
