Нитритная соль - 500 гр
Мои постоянные читатели - мотиваторы. Фаршированные колбасы. Автор: Revolt на Комментариев нет:. Ярлыки: рецепт колбасы , Фаршированные колбасы.
Нитритная соль для домашней колбасы и ее безопасные аналоги
В последнее время на волне моды на «все натуральное» и «без химических добавок» набирают популярность колбасные изделия и мясные деликатесы серого цвета, которые производители объявляют более полезными для здоровья, нежели их традиционно розовые и красные собратья. Давайте разберемся, что к чему. Сырое мясо животных часто бывает розового или красного цвета. Красный цвет мясу придает особый белок миоглобин, который отвечает за обращение и хранение кислорода в мышцах.
Я родился в 82 году. Союз рухнул пока я был маленьким и я помню все эти разговоры "вот раньше колбаса была вкусная, а сейчас туалетная бумага". Время шло, потихоньку я рос и начал готовить. Желания сделать ту самую колбасу все больше, но средств к этому не было.
