Готовим в сентябре
На днях меня разбанили, и в честь этого знаменательного события, за неделю до этой даты я начал готовить кнуты. Кнуты это сыровяленые, копченые, тонкие мм в диаметре колбаски. Дальше могут пройти и те кому "да ну, зачем так изгаляться, пойду в магаз и куплю батон". Для любой подобной колбасы я всегда беру второсортное мясо, опыт подсказывает мне что переплачивать за первый сорт нет смысла. Единственно конечно смотреть на сроки годности мяса и на сроки годности стартовых культур тоже, по этому в Ашан, покупать мясо, грудка куриная без кожи и свиная лопатка. Прокручиваем все это на самой крупной решетки от мясорубки, у меня 7мм, чем больше отверстие, тем будет сильней выражен рисунок и фактура, надо бы заказать себе решетку 15мм, если не найду, вырежу на плазме под заказ, разнообразных диаметров.
Колбасный фарш
Методические указания Комитета здравоохранения Правительства Москвы и Российского государственного медицинского университета «О прогнозировании нарушений лактации, профилактике и лечении гипогалактии» утв. Испокон веков кормление новорожденного ребенка грудью было общим у всех народов во все времена, это обеспечивало их выживание и здоровье. Однако в ХХ столетии, при высоком развитии технологий производства искусственных смесей, повсеместной их рекламе, и в противовес, минимальной информации о пользе естественного вскармливания для ребенка и матери, появилась необходимость в подготовке организма беременной женщины к лактации и дальнейшем ее сохранении.
Столешница — очень уязвимая часть кухонной обстановки. Ее хозяйки часто используют и не просто, чтобы поставить тарелку или вазу с цветами, а для более активных действий. На этой поверхности готовится еда, на нее периодически попадает влага, жир, другие вещества. Могут ставиться тяжелые емкости с продуктами.
